L'Atelier De l'Harmonie
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ARMONIA TRA CORPO E MENTE

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Miglio novembrino

Ingredienti per 2 persone
150 g miglio
1 cipolla
1 peperone rosso (tagliato a pezzetti)
1 peperone verde (tagliato a pezzetti)
1 gambo di sedano (tagliato a pezzetti)
10 olive
1 spicchio d’aglio
1 rametto di prezzemolo fresco tritato
olio extra vergine d’oliva
1 peperoncino piccante
1 cucchiaio di shoyu

Procedimento
Per prima cosa bisogna risciacquare bene il miglio.
Portate lentamente ad ebolizione il miglio in 300 g di acqua
(non mescolare per ca. 20 minuti fino a quando tutta l’acqua non sarà stata assorbita)
In seguito fare dorare l’aglio tritato, la cipolla in poco olio
Aggiungere i pezzetti di peperone e sedano, aggiungere il timo e il peperoncino piccante. Aggiungere il sale.
Fare cuocere a fuoco lento con il coperchio
Quando le verdure sono cotte mescolarle con il miglio unire le olive (denocciolate) e aggiungere alla fine il prezzemolo tritato fresco.
(si può aggingere come decorazione qualche oliva intera)
Servire caldo con un filo d’olio e un po’ di shoyu.

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